Resep Soto Betawi

Bahan Soto Betawi:
    

1. 50 g daging sapi
2. 150 g paru-paru
3. 150 g usus
4. 150 g babat
5. 500 ml kelapa, parut, panggang
6. 1500 ml air
7. 3 sdm minyak untuk memasak

Bumbu:

1. 1 sdm irisan cabai merah
2. 3 sdm bawang merah iris
3. 3 sdm irisan bawang putih
4. 1 sdt merica putih
5. 1 sdt jahe iris
6. 1 pcs jintan hitam
7. 4 lembar daun salam
8. 1 sdm irisan serai
9. 1 sdt cengkeh bubuk
10. 1 sdt garam   

Iringan:

1. 2 buah tomat, potong 8 potongan
2. kentang rebus 2 potong
3. 1 sdm irisan daun bawang
4. 1 sdm irisan seledri
5. bawang goreng
6. emping goreng

Acar:
    

1. 200 g mentimun, potong dadu
2. 200 g wortel, potong dadu
3. 20 Sawi
4. 2 sdm gula
5. 1 sdm cuka
6. 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Untuk membuat soto: dalam panci, masukkan air dan daging sapi. Tambahkan garam, didihkan sampai daging sapi empuk. Keluarkan daging sapi, potong-potong seukuran gigitan dan dimasukkan kembali ke kaldu.
2. Rebus(paru-paru, usus, babat) secara terpisah. Buang air, potong-potong seukuran gigitan. 
3. Haluskan semua bumbu . Tumis, tambahkan semua potongan jeroan,aduk secara menyeluruh dan pindahkan ke kaldu mendidih. 
4. Tambahkan santan dan kelapa bakar. Lanjutkan merebus sampai matang. 
5. Untuk penyajian:tuangkan soto panas ke dalam mangkuk. Tambahkan tomat, kentang, daun bawang, seledri.Tauri dengan bawang merah goreng. Sajikan terpisah sambal dan acar. 
6. Untuk membuat sambal: Sawi rebus, tiriskan dan campur. Tambahkan garam dan aduk rata. 
7. Untuk membuat acar: campuran gula, garam dan cuka. Tambahkan mentimun, wortel, dan Sawi. 

Kujungi Juga(Indonesian culinary), http://poerz.blogspot.com.(Europen Food)http://eufonet.blogspot.com dan (Chinese food)http://chifozee.blogspot.com